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本文目录

1. 王刚视频鳝鱼红烧做法
2. 红烧肉最忌三种调料
3. 哪里可以学到正宗东坡肉做法

王刚视频鳝鱼红烧做法

食材
：红烧肉500克 ，做法做法做法做法黄鳝750克 ，视频视频蒜头50克 ，红烧红烧姜片少许、肉的肉葱段少许、家常简单家常简单教程酱油适量、做法做法做法做法料酒适量、视频视频白糖适量、胡椒粉少许 、水淀粉少许 、食油适量 。

做法:

1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠 ，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出
，沥干水分；蒜头去皮洗净待用 。

2
、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香 ，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒 、适量清水 ，稍加焖烧 ，再加入酱油、白糖 ，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡 ，撒上胡椒粉
，淋上香油
，装盘即成。

红烧肉最忌三种调料

红烧肉最忌加什么材料

第一种 ：生姜

很多人会误以为，炖肉的时候都要用生姜片来腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么炖肉也得让生姜，实际上这样的想法是错误的，红烧肉不同于炒肉 ，做红烧肉的时候万万不能放生姜，会把肉炖柴了 。而且顿出来的肉一点也不香！

第二种 ：花椒

大家都知道花椒可以提鲜，还有遮味的功效 ，但是炖肉的时候万万不能加花椒
，想要提鲜我们可以放少量的白砂糖
，既能上色快 ，又能让炖出来的肉鲜嫩入味 ，肉还香甜 ，放花椒会影响肉放入口感 ，还会影响肉的风味 。

第三种：大蒜

俗话说：鱼不酱 ，肉不蒜。就是说在炖鱼的时候不能放生姜 
，会让鱼肉变味 ，不仅不能去除腥味，反而会越发的苦涩 ，腥味越重。而做红烧肉的时候放大蒜也是一样的道理，浓浓的蒜味
，会让肉变质 ，所以以后红烧肉切记不能放大蒜了。

第四种：味精/鸡精

很多人做红烧肉在出锅前为了提鲜会在肉汤里加鸡精或者是味精，殊不知，这样的做法是在毁掉一锅鲜美的红烧肉 。本来肉质鲜嫩肥美 ，加了味精和鸡精会让肉的营养价值大打折扣。

哪里可以学到正宗东坡肉做法

可以学到正宗东坡肉做法的地方有很多。首先，可以在一些专门的烹饪学校或者烹饪培训机构报名参加相关课程 ，这些机构的教练一般都是经验丰富的厨师，能够传授正宗的做法。其次  ，互联网上也有很多关于东坡肉做法的教程和视频 ，这些资源可以帮助人们了解到更多的制作方法和技巧
。最后，如果有条件的话
，可以亲自到一些有名的老字号餐厅或者酒店品尝正宗的东坡肉，通过品尝和了解 ，也能更好地掌握东坡肉的制作方法和特点。

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